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= カラギーナンの用途 =

カラギーナンの用途はほとんどが食品関係ですが、特に乳製品においてはその特長が遺憾なく発揮されています。
下記にその代表的な用途を示します。

用      途 使 用 目 的
食 








デザートゼリー ゲル化
プリン ゲル化
アイスクリーム,シャーベット ホエイ分離防止,安定化
チョコレートミルク 懸濁安定化
練乳 安定化
ホイップクリーム 安定化,オーバーラン
ハム,ソーセージ テクスチャー改良,保水
水産練製品 テクスチャー改良,保水
ジュース,シロップ 懸濁,増粘
ジャム,マーマレード 増粘
練あん 増粘
水羊かん ゲル化,離水防止
化粧品 他 化粧水,クリーム 増粘,安定化
練歯みがき 増粘
ゲル状芳香剤 ゲル化