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= 母なる海からの贈り物カラギーナン =




 カラギーナンは紅藻類の海藻から抽出、生成して得られる天然高分子で、半エステル型の硫酸基をもち、ガラクトースを構成成分とする多糖類です。
蛋白反応性、優れた水ゲル形成能などユニークな性質を持っているために、食品をはじめ各分野の安定剤、ゲル化剤等として広く利用されております。

 原料としては、すぎのり科・みりん科・いばらのり科・おきつのり科の海藻が使用されます。得られる製品は海藻によってそれぞれ特徴があり、原藻の選択とアルカリによる処理を適当に組み合わせることによって、使用目的に適合させれらた多様なカラギーナン製品が製造されています。